Számos olyan reakció létezik, ami bizonyos élelmiszerek elfogyasztása után nemkívánatos tüneteket okoz embereken. Ezek egy része kisebb számban ételek okozta toxikus ártalmak, nagyobb része nem toxikus ártalmak. 

Az Amerikai Élelmiszer és Gyógyszerfelügyeleti Hatóság (Food and Drug Administration - FDA) elismerte a NESTLÉ, GERBER® GOOD START® hypoallergén formulájának allergia-megelőző szerepét.